Cheesecake banana e caramello

La ricetta Cheesecake banana e caramello. Questo piatto dolce e cremoso origina dagli Stati Uniti, dove la cheesecake è un classico del dessert. Il sapore delicato delle banane e il contrasto con il caramello fanno di questo piatto un’assoluta delizia. Viene spesso servito in occasione di feste e celebrazioni, o semplicemente come trattamento goloso dopo un pasto leggero.

Per preparare la ricetta, inizia comprando le necessarie attrezzature in dotazione tra cui; stampo per torte, sfoglia per tartine e una ciotola.

Bagna 300 grammi di biscotti secchi con 50 grammi di burro fino ad ottenere una crema omogenea e riponila all’estero per poco. Aggiungi poi 120 grammi di biscotti secchi sparsi nella ciotola. In seguito, schiaccia delicatamente i biscotti nel caso ne siano rimasti a pezzi.

Continua inumidendo 120 grammi di tuorli d’uovo con 15 grammi di acqua e mescolali con 40 grammi di granella di mandorle e caramello. Aggiungi gli ingredienti nel contenitore con biscotti.

Utilizza poi 80 grammi di gelatina in polvere mescolata con 200 grammi di acqua calda e mescolali con 50 grammi di burro messi al bollisco. Aggiungi quindi la miscela ottenuta nella ciotola.

Riponali i 4-5 pezzi di banane tagliati nel contenitore. Suddividi poi 400 grammi di formaggio cremoso e 2 cucchiai di colla di pesce, ben unita: aggiungi l’universo agli ingredienti misti.

Riempisci lo stampo di biscotti con gli ingredienti misti e riponili all’estero per circa 20-30 minuti. Una volta pronti, utilizza 100 grammi di panna fresca e yogurth: applicali una griglia di gelatina composta da granella di mandorla e biscotti precedentemente lavati. Riponila poi questa parte in gelatiera fino ad ottenere la durezza ottimale.

Aggiungi una struttura infine caramellizzandola con fiamma acetilenica.

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