La ricetta focaccia veneta è un dolce tipico della tradizione pasquale. La focaccia veneta si caratterizza per una morbidezza unica, arricchita da note aromatiche di cedro e vaniglia, con un dolce tipico delle feste pasquali.
- Lavorate il lievito con il latte tiepido e 90 g di farina, ottenere un impasto molto omogeneo.
- Fate riposare per un’ora.
- Unite all’impasto con 2 uova, 50 g di burro, 350 g di farina, e 110 g di zucchero, lavorando per 10 minuti.
- Copritelo e lasciate lievitare finché l’impasto raddoppia di volume.
- Preparate il secondo impasto con 1 uovo, 60 g di burro, 250 g di farina, 80 g di zucchero, marsala, cedro, e vaniglia, e unitelo al precedente lievitato.
- Aggiungete il sale e lavorate bene l’impasto fino ad ottenere una consistenza liscia ed elastica.
- Dividete l’impasto in due parti per avere due focacce medie.
- Mettete l’impasto negli stampi e lasciate lievitare per la seconda volta a temperatura ambiente per 4 – 6 ore.
- Spennellate le forme con uno sciroppo di zucchero e praticate incisioni.
- Infornate in forno caldo a 180°C per 35 -40 minuti.
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