La ricetta Piccillato di pasqua tipico pane lucano.
Il Piccillato di pasqua è un piatto tradizionale lucano, solitamente preparato il giorno prima della Santa Pasqua. Questo pane speciale è noto per i suoi sapori ricchi e caratteristici, derivati da ingredienti come formaggi, salame e semi di sesamo. Viene gustato come simbolo di festa e tradizione.
- In una spianatoia, setacciare 1kg di farina tipo “00” e fare un buco in centro.
- Sciogliere 1 cubetto di lievito di birra con un po’ di latte nel buco centrale.
- Aggiungere 6 uova, 300gr di strutto sciolto, 1 bicchiere di vino bianco secco e 1 bicchiere di latte, mescolando con 1 cucchiaio scarso di sale.
- Impastare fino ad ottenere un composto morbido ed elastico.
- Lasciar lievitare per un paio d’ore in un luogo caldo.
- Lavorare l’impasto con olio o sugna.
- Dividere l’impasto in 2 parti uguali e formare due rotoli di uguale lunghezza.
- Intrecciare i rotoli ed arrotolare a formare una corona.
- Mettere la corona in una teglia precedentemente imburrata e infarinata, cospargere con semi di sesamo.
- Lasciar lievitare nuovamente.
- Infornare in forno già caldo a 170°c per 45 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
farina, formaggi, latte, lievito di birra, olio, pane, salame, sale, semi di sesamo, sesamo, strutto, sugna, uova, vino bianco
