La ricetta torta paesana paciarella è un dolce tradizionale milanese, apprezzato soprattutto a fine estate.
Questa torta paesana si caratterizza per la sua semplicità e la ricchezza di sapori, derivanti dalla combinazione di pane raffermo, cioccolato, amaretti e uvetta, con una nota aromatica di anice e cannella.
Questa torta paesana si caratterizza per la sua semplicità e la ricchezza di sapori, derivanti dalla combinazione di pane raffermo, cioccolato, amaretti e uvetta, con una nota aromatica di anice e cannella.
- ammollate il pane tagliato a pezzi nel latte e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 12 ore;
- sbricciolare gli amaretti e il pan d’anice, aggiungendoli al pane ammollato insieme all’uovo, al cacao, allo zucchero e alla vanillina;
- lavorate l’impasto utilizzando un frullatore ad immersione, un passaverdure o direttamente con le mani;
- unite all’impasto l’uvetta, previamente ammollata nel rum, i pinoli, il cioccolato fondente tagliato a pezzi e una spolverata di cannella; assaggiate e regolate di zucchero;
- versate il composto in una teglia imburrata, infornate a 190°C per circa 60 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito;
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
