La ricetta Tuorlo Fritto con Spinaci aromatici unisce il croccante e l’equilibrato sapore del tuorlo di uovo fritto a un composto di spinaci, mandorle e uvetta. Questo piatto si distingue per la sua delicatezza e il contrasto di consistenze: il tuorlo dorato e morbido accompagna gli spinaci aromatici, arricchiti da una nota dolce-amarica dell’uvetta e una leggerezza croccante delle mandorle. Ideale per un antipasto ricercato o un contorno insolito, il sapore fresco e il profumo tostato rendono l’esperienza culinaria unica.
- Lavare e preparare gli spinaci, eliminando i gambi e tagliando il resto a pezzi.
- In una padella, tostare 1 cucchiaio di olio d’oliva con le mandorle a scaglie, fino a doratura.
- A parte, unire gli spinaci con l’uvetta ammollata, aggiustare di sale e cuocere, mescolando, per 2-3 minuti.
- Cimare gli spinaci con il parmigiano e l’olio d’oliva restante.
- Premere i tuorli d’uovo in pirottini di carta riempiti di pangrattato, ricoprirli e lasciarli riposare in frigo per almeno 2 ore.
- In un pentolino con olio di semi caldo (circa 180°C), friggere i tuorli per massimo 30 secondi, girandoli delicatamente.
- Scolare il tuorlo fritto su carta assorbente, salare e pepare.
- Distribuire gli spinaci in piatti, sistemare il tuorlo fritto al centro e servire caldo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
