La ricetta Spaghetti di Riso con Verdure e Mandorle nasce da un’idea di intraprendere una cucina asiatica. Il piatto si caratterizza per un gusto saporito e di sapori orientali, grazie all’uso della salsa di soia e delle mandorle. È un piatto leggero ma ricco di gusto, perfetto per un pranzo o una cena veloce.
- Lavate e mondate le carote, la zucchina, la cipolla e i peperoni, tagliandoli a striscioline sottilissime.
- Scolate e sciacquate i germogli di soia.
- In un wok, fate scaldare l’olio d’oliva e unite le verdure e le mandorle.
- Stufate per 2-3 minuti, quindi aggiungete la salsa di soia e regolate di sale e pepe.
- Lasciate cuocere per circa 10 minuti, fino a quando le verdure saranno morbide.
- Nel frattempo, fate bollire dell’acqua salata con un filo d’olio in una pentola, per evitare che gli spaghetti di riso si attacchino.
- Versate gli spaghetti in acqua bollente e cuocete per 2 minuti.
- Scolate gli spaghetti e aggiungeteli al wok con le verdure.
- Spegnete il fuoco e amalgamate gli ingredienti.
- Servite subito.
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