La ricetta Salmone Croccante con Finocchi al Pepe Rosa è un piatto leggero e gustoso che combina il sapore delicato del salmone con la dolcezza dei finocchi e il profumo del pepe rosa. Questo piatto è ideale per una cena leggera e raffinata, grazie alla sua presentazione elegante e ai sapori ben bilanciati.
- Pulite i finocchi, tenendo da parte le foglioline verdi per la decorazione del piatto, e utilizzate solo i cuori più teneri. Mettete i finocchi nella vaporiera con i grani di pepe rosa e cuocete per 15 minuti, o in alternativa in una pentola con acqua salata e pepe rosa per 30 minuti.
- Sciacquate e asciugate i filetti di salmone, verificando la presenza di spine e rimuovendole se necessario.
- Tritate finemente gli aromi (prezzemolo, rosmarino, salvia e timo) e mescolateli con il pangrattato e la semola. Aggiungete l’olio d’oliva, il sale e il pepe, e grattugiate la scorza del limone.
- Coprite i filetti di salmone con la panura ottenuta, pressando bene per farla aderire.
- Scaldate una piastra e cuocete i filetti di salmone, prima dalla parte con la panura, per 5-6 minuti per lato.
- Servite il salmone con i finocchi, decorando con i ciuffi dei finocchi e i grani di pepe rosa.
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