La ricetta Polpettine di Tonno con Verdure Croccanti è un piatto saporito e ricco di contrasti, che unisce la morbidezza delle polpette di tonno alla croccantezza delle verdure golden. Perfetto come antipasto o piatto unico, il sapore dolce dell’uva fresca si sposa bene con il leggero sentore di noce, rendendolo un’alternativa golosa alle classiche fritturine. Queste polpette, semplici da realizzare, sono ideali per chi ama il tonno o per coinvolgere i bambini a gustare le verdure, grazie alla texture delicata e all’aroma di prezzemolo. Servite calde, si amalgamano con le patate e le verdure dorata, creando un equilibrio aromatico squisito.
- Lavate le patate e fatele lessare con la buccia fino a quando non saranno morbide, sbucciatele e schiacciatele con una forchetta.
- Tritate finemente il prezzemolo e condite con olio, sale e pepe.
- In una ciotola, mescolate il tonno sgocciolato con la ricotta, il parmigiano, la farina di ceci e il prezzemolo tritato.
- Aggiungete le patate schiacciate al composto e amalgamate bene per ottenere un impasto compatto.
- Formate le polpettine e lasciatele riposare per circa 10 minuti.
- Lavate le zucchine e le carote, tagliatele a rotelline sottili, quindi passatele nell’uovo sbattuto e infarinatele con pangrattato.
- Nella stessa padella, friggete prima le polpettine a fuoco moderato, poi le verdure fino a doratura.
- Servite su un piatto di portata caldo, accompagnato da una spolverata di prezzemolo fresco.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
