La ricetta Cavolfiore e Patate gratinati con Besciamella unisce la delicatezza del cavolfiore e la morbidezza delle patate immerse in uno strato cremoso di béchamel. Il sapore deciso del Parmigiano si fonde con la dolcezza lieve delle verdure bollite, creando un piatto equilibrato e confortante, ottimo come contorno o piatto unico estivo. La besciamella, burrosa e profumata con un pizzico di noce moscata o pepe, garantisce un’alchimia di texture croccanti e morbide, perfettamente assemblate in una pirofila dorata.
- Bolli cavolfiore e patate in acqua salata finché non risultano morbide ma non sfatte, scolandole con un mestolo per evitare che si rompano.
- Prepara la besciamella: fai sciogliere il burro in una casseruola, aggiungi la farina mescolando con una frusta, poi versa il latte freddo e cuoci a fuoco lento per 15 minuti, regolandoti di sale e arricchendola con noce moscata o pepe.
- Tosta le verdure in padella con burro e una spolverata di Parmigiano, fino a quando assumono una leggera doratura.
- Disponi in pirofila: strata il cavolfiore e le patate con due spolverate di Parmigiano e due strati di besciamella, regolando la quantità in base ai gusti.
- Inforna a 180°C con funzione ventilata per 15 minuti, quindi aggiungi la funzione grill per 3 minuti per un’ultima doratura.
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