La ricetta Biscotti al Burro ai Pistacchi o al Cocco e Vaniglia si distingue per la sua morbidezza delicata e il gusto intenso del burro arricchito da note di vaniglia, cocco o pistacchio. Perfetta per colazione, merenda o come dolce di fine pasto, questa preparazione richiede pochi ingredienti e tempi rapidi. Ideali come accompagnamento a tè o caffè, questi biscotti si mantengono croccanti grazie all’equilibrio tra la farina e il burro, mentre i pistacchi o la farina di cocco aggiungono una piacevole varietà di sapore.
- In una ciotola, mescola 200 g di farina bianca, vanillina, lievito e 1 pizzico di sale, aggiungi 150 g di zucchero e amalgama i tuorli d’uovo con una forchetta o la planetaria.
- Sciogli 100 g di burro a bagnomaria o nel microonde e incorporalo alla farina, lavorando fino a ottenere un impasto uniforme.
- Per la versione al cocco, sostituisci 50 g di farina con 70 g di farina di cocco. Per quella ai pistacchi, aggiungi 80 g di pistacchi tritati insieme al burro.
- Riponi l’impasto in una palla, avvolgila nella pellicola e fai riposare in frigorifero per 30 minuti (10 minuti se usi la siringa).
- Stendi la pasta su una spianatoia infarinata e ricava i biscotti con gli stampini. Se usi la siringa, segui le istruzioni per la formatura.
- Distribuisci i biscotti su teglie foderate con carta forno e cuoci in forno a 180°C per 15 minuti.
- Sforna e lascia raffreddare su una gratella prima di conservarli in scatole ermetiche.
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