La ricetta STUFATO è un classico del cuore delle Langhe, un piatto ricco e saporito che rappresenta la tradizione culinaria del luogo. Questa ricetta è caratterizzata da sapori intensi e decisi, dovuti all’unione di pomodoro, vino rosso e alloro, che creano un’armonia di gusti unici.
Il STUFATO è un piatto che si gusta solitamente accompagnato da polenta o pure’, che ne esaltano la ricchezza e la cremosità. La lunga cottura del sugo di carne conferisce al piatto una consistenza densa e sapida.
- Soffriggere la cipolla in olio e lasciarla cuocere per 15 minuti.
- Fare sciogliere il doppio concentrato di pomodoro in acqua tiepida.
- Versare il concentrato sulla carne e aggiungere foglie di alloro.
- Lasciare cuocere per 30 minuti circa.
- Servire con polenta o pure’, a piacere.
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