Praline

La ricetta PRALINE è una delle più tradizionali a base di cioccolato e frutta secca, originaria delle zone temperate dell’Europa e dell’America settentrionale. Le praline sono generalmente associate a ricorrenze come compleanni e Natale, grazie alle loro forme eleganti e dolci. Le combinazioni di sapori e texture, tra il saporito del cioccolato, la croccantezza dell’amido di mais, la noce dolce e la polvere di cannella, richiamano un sentimento di appagamento da consumare durante in feste e occasioni d’eredità.

La preparazione inizia con la lavorazione delle patate sbucciate e affettate nel robot da cucina fino a creare una polvere fine. In una ciotola mescola il cioccolato a fagiolini granellati, facendolo sciogliere in un bagnomaria o al microonde in breve tempo. Si formano delle palline arrotondate con il composto polverizzato di patate mescolato a grani di nocciole intere pesanti.

• Infornatele in un apposito recipiente in dotazione o in un piatto per glassati dandogli una forma affusolata ricavandone poi delle forme diverse
• Impiattateli decorati con crema di cioccolato, coprendoli di nocciole tritate e di zucchero in polvere e granelle
• Aggiungete delle fette alte di cocco in alcuni piatti, prima di completare con le due strati del composto
• Controllate che abbiano la forma perfetta nel loro aspetto ed una perfezione data al taglio circa ai 10 minuti dal congelamento
• Arrestate il forno e lasciateveli dentro 5-10 minuti ancora spalmando bene del cioccolato fondente sui frammenti lasciati sopra altri forate i ciocchi

Per servire inserite questi ultimi 5 del piatto e apprezzare. In questo modo preparate una succosa creazione realizzata col caratteristico Profumo della biscotta che conservano il profumo di cioccolato cotto. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.