La ricetta ‘” CAVATELLI ” ( MACCARUNEDDA)Le ricette della Contea’ ci trasporta in un viaggio di sapori autentici e rustici. I cavatelli, morbidi e avvolgenti, si fondono con un sugo ricco e saporito, caratterizzato dal gusto intenso della salsiccia e dal profumo dolce dei pomodori. Un piatto tradizionale, pratico e gustoso, perfetto per le fredde serate d’autunno.
- Soffriggere la cipolla e aggiungere il concentrato di pomodoro, la salsiccia sbriciolata.
- Sfumare con il vino bianco.
- Aggiungere la passata di pomodoro e la patata tagliata precedentemente.
- Cuocere il sugo a fuoco basso per circa mezz’ora, aggiustando di sale.
- Impastare la farina con un po’ di acqua e il sale.
- Stendere la sfoglia ottenuta lo spessore desiderato e ritagliare dei rettangoli.
- Ritagliare piccoli pezzetti di pasta dai rettangoli.
- Formare gli cavatelli con le dita.
- Cuocere gli cavatelli in acqua salata.
- Condire gli cavatelli con il sugo preparato.
- Servire con una spolverata di formaggio grattugiato.
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