La ricetta BISCOTTI AL CAFFE’ è perfetta per chi ama il mix di dolce e amaro, combinando l’intensità del cacao con la nota profumata del caffè. Questo piatto croccante e goloso si accompagna alla perfezione a una tazza di thè freddo o caldo, diventando un momento di pausa raffinato. Le patate aggiunte all’impasto donano un’alchimia di consistenza morbida, mentre lo zucchero e il cacao in superficie creano un contrasto deciso. Un dolce semplice, tradizionale ma raffinato, ideale per inzuppare o spezzare in modo indulgente.
- Mescolare 700 gr di farina 00 con 100 gr di fecola di patate, una bustina di lievito, sale e 2 tazzine di caffè.
- In una ciotola, sbattere le uova con 2 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaio di cacao amaro.
- Unire il composto di uova agli ingredienti secchi, impastando fino a ottenere una pasta liscia.
- Lasciare riposare l’impasto in frigo per 30 minuti, coperto.
- In una ciotola separata, mescolare 2 cucchiai di zucchero con 1 cucchiaio di cacao per lo spolvero finale.
- Stendere la sfoglia con un matterello, formando rotolini e tagliando a tocchetti o ad ogni forma desiderata.
- Poggiare i biscotti su una teglia, passandoli nello zucchero e cacao preparati.
- Infornare in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, finché si dorano.
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