La ricetta Vellutata di avocado con pomodori piccantini e sfoglie di mais è un esperimento etnico-vegetariano dal gusto esotico e molto estivo. Questa fresca piatto è davvero buona e può essere servita come antipasto o come primo piatto.
Il sapore caratteristico di questa ricetta è dato dalla combinazione di avocado, pomodori piccantini e sfoglie di mais al profumo di parmigiano. La Vellutata di avocado con pomodori piccantini e sfoglie di mais è un piatto leggero e fresco, con un alto contenuto di fibra e un basso contenuto di grassi.
Per preparare la Vellutata di avocado con pomodori piccantini e sfoglie di mais, inizia con il preparare il latticello.
- In una ciotolina, unisci lo yogurt ed il latte, poco alla volta, mescolando bene.
- Unisci il limone, mescola di nuovo e fai riposare per 10 minuti.
- Taglia a metà il peperoncino ed elimina i semi, taglia a metà l’avocado ed elimina il nocciolo.
- Con un cucchiaio, estrai la polpa dell’avocado e mettila in una ciotola con il peperoncino, il latticello ed il succo di limone.
- Condisci con sale e pepe, copri con una pellicola e metti in frigo.
- Prepara il condimento di pomodorini, lavandoli e tagliandoli a pezzetti piccolissimi, tritando il coriandolo/menta e mischiando ai pomodori.
- Aggiungi l’aceto, l’olio extravergine, sale e pepe.
- Prepara le sfoglie di mais, mescolando tutti gli ingredienti in una ciotola fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Metti un foglio di carta oleata su una teglia da forno, versa con un grande cucchiaio la farina di mais e parmigiano e spalma bene il composto col dorso del cucchiaio.
- Inforna a 180 gradi in forno già caldo e cuoci per circa 10 minuti o fino a quando il disco risulterà ben dorato sui bordi.
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