Penne con sardine e pomodori freschi

La ricetta penne con sardine e pomodori freschi è un piatto tipico della tradizione culinaria meridionale, in particolare della Sicilia e della Calabria. Questo delizioso piatto estivo è caratterizzato da sapori freschi e mediterranei, con l’olio d’oliva, l’aglio e il prezzemolo che esaltano la dolcezza dei pomodori freschi e la salinità delle sardine.

In estate, quando i pomodori sono maturi e succosi, questo piatto è ancora più gustoso e appagante, soprattutto se servito fresco e leggero, magari in un contesto informale, come una cena estiva con gli amici o in famiglia.

Per preparare questo delizioso piatto, si procede come segue:

• Togli le sardine dal recipiente e lasciale sgocciolare.
• In una padella capiente, scalda un cucchiaio di olio d’oliva e aggiungi l’aglio tritato e il scalogno tagliato finemente.
• Fai soffriggere gli aromi per alcuni minuti, finché non saranno dorati.
• Aggiungi i pomodori freschi tagliati a cubetti e cuoci per alcuni minuti, finché non saranno teneri.
• Unisci le sardine alle verdure e mescola bene.
• Cuoci le penne al dente e scolale.
• In una grande ciotola, unisci le penne cotte alle sardine e ai pomodori, aggiungendo un’abbondante manciata di pangrattato e un pizzico di pepe e sale.
• Completa il piatto con un’abbondante spolverata di prezzemolo fresco tritato e un filo d’olio d’oliva.

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