La ricetta pasta con zucchine fritte e pomodori secchi nasce dalla tradizione gastronomica italiana, dove l’utilizzo di ingredienti semplici e freschi si fonde con tecniche di cottura raffinate.
Un sapore autentico e leggero, perfetto per una cena estiva o un pranzo veloce, capace di esaltare la stagione grazie ai frutti della terra.
Per preparare questo piatto ambìzioso, segui questi passaggi:
- Lava e taglia le zucchine a listarelle sottili.
- In una ciotola, mescola le zucchine con un pizzico di sale e un filo d’olio di oliva.
- Immergi le zucchine in tanta farina, controllando che siano completamente ricoperte.
- Scalda abbondante olio in una padella.
- Friggi le zucchine fino a quando diventano dorate e croccanti.
- Scolale e lascia asciugare su carta assorbente.
- In un’altra padella, soffriggi l’aglio tritato insieme a una spolverata di rosso di peperoncino.
- Aggiungi i pomodori secchi e fai insaporire per qualche minuto.
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
- Scola la pasta al dente e aggiungila alla padella con i pomodori secchi.
- Mescola bene, aggiungi le zucchine fritte e il prezzemolo tritato.
- Guarnisci con pangrattato tostato e servi caldo.
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