La ricetta pasta con zucchine fritte e pomodori secchi è un classico della cucina siciliana, il cui sapore deciso e genuino ricorda il profumo di un’estate mediterranea. Le zucchine fritte, croccanti al punto giusto, si sposano alla perfezione con la combinazione agrodolce di pomodori secchi e soffritto al prezzemolo, creando un piatto ricco di contrasti e sapori autentici.
- Taglia le zucchine a rondelle e prima di friggerle passale nella farina.
- Frizza le zucchine in abbondante olio di oliva finché non diventano croccanti.
- Prepara un soffritto con aglio tritato e prezzemolo fresco.
- Aggiungi i pomodori secchi al soffritto e lascia insaporire il tutto.
- Cuoci la pasta al dente.
- Tosta il pangrattato a parte (facoltativo)
- Scola la pasta e condiscila con il soffritto di aglio, pomodori secchi e prezzemolo.
- Aggiungi le zucchine fritte e mescola délicatamente.
- Servi la pasta calda, guarnita con pangrattato tostato a piacere.
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