Crocchette di patate

La ricetta Crocchette di patate è un classico della cucina italiana, con origini antiche e profonda radicata nelle tradizioni regionali.
Le crocchette di patate, morbide all’interno e croccanti all’esterno, si caratterizzano per il bilanciato sapore che unisce la delicatezza della patata,
l’aromaticità dell’aglio e del prezzemolo, e il tocco ricco del parmigiano e del pomodoro.
Un piatto versatile, gustato sia come antipasto che come contorno, in occasioni informali o festive.

Per realizzare crocchette di patate irresistibili, segui questi semplici passaggi:

• Lessare le patate in abbondante acqua salata finché non saranno tenere. Sbucciarle e schiacciarle con una forchetta.
• In una padella, soffriggere lo scalogno tritato insieme all’aglio. Aggiungere il concentrato di pomodoro e il cumino.
• Versare la besciamella calda nella purè di patate e mescolare bene. Incorporare anche il pomodoro inizialmente soffritto,
  il parmigiano grattugiato, pepe e sale.
• Aggiungere il pane grattugiato gradualmente, mescolando delicatamente per ottenere un composto omogeneo che si tenga insieme.
• Formare delle polpette tondi con il composto di patate.
• Passare le crocchette prima nella farina, poi nell’uovo battuto e infine nel pane grattugiato.
• Friggere le crocchette in abbondante olio caldo fino a quando non saranno dorate e croccanti.
• Scolare le crocchette su carta assorbente e servirle calde.

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