La ricetta Quaglie al forno con patate è un piatto succulento e aromatico che unisce la delicatezza delle quaglie alla sostanzialità delle patate. Questo matrimonio di sapori e consistenze è reso possibile dalla tecnica di marinatura e riempimento delle quaglie, che permette di concentrare i sapori all’interno della carne e di distribuirli uniformemente durante la cottura. Il risultato è un piatto profumato e saporito, ideale per occasioni speciali o simply per un pranzo domenicale in famiglia.
- Le quaglie vengono pulite e lasciate a marinare in un intingolo di olio, sale, pepe, timo e rosmarino.
- Prima di essere infornate, vengono riempite con uno spicchio d’aglio e una miscela a base di burro, lavorato insieme a pangrattato, rosmarino, sale e pepe.
- La cottura allo spiedo consente di porre la teglia con le patate poco sotto, in modo da lasciar sgocciolare il grasso in eccesso e insaporire il contorno.
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