La ricetta cous cous con le verdure è un viaggio culinario che sprigiona i sapori genuini e freschi dei prodotti ortofrutticoli. Perfetto per un pranzo leggero o una cena veloce, questo piatto si sposa alla perfezione con l’estate, arricchendo il palato con note delicate e un croccante particolare reso possibile dalla melanzana cotta a lungo.
- Si inizia tagliando la melanzana a quadretti e lasciandola rosolare in una padella antiaderente con olio. La melanzana deve cuocere a lungo, diventando croccante all’esterno.
- Parallelamente, si tagliano le zucchine a rondelle e poi a spicchi, rosolarle in padella e saltare per qualche minuto. Un goccio d’acqua aiuterà a rilasciare i loro succhi e a creare una leggera salsa.
- Si aggiungono i pomodori freschi tagliati a tocchetti e si saltano per pochi minuti. I sapori si amalgamano creando un bouquet accattivante.
- Prima che le verdure terminino la cottura e si amalgamino completamente, inserire direttamente il cous cous nella padella. Stando attenti a non romperlo, si versa acqua calda o brodo vegetale per far gonfiare i chicchi.
- Si aggiunge sale e pepe, mescolando delicatamente il tutto. Il cous cous si cuocerà lentamente riempiendosi di sapore e di emanando un profumo invitante.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
