Pastiera di riso

La Pastiera di riso è un piatto tradizionale siciliano, tipico della settimana di Pasqua. Questo savoreggiabile risultato si caratterizza per il contrasto di sapori tra il dolce profumo del riso e le note salate di tonno e sardine.

Le sue origini risalgono al periodo arabo, che introdusse in Sicilia il riso e molte delle spezie e materie prime utilizzate per aromatizzarlo. Il contatto con la cultura italica e indù creò diverse versioni della dolcificata, che si ricorda ancora oggi per le sue polverose delizie.

Si tratta di un piatto che si gusta durante le celebrazioni pasquali, coinvolgendo la famiglia e i invitati in un momento di allegria e condivisione.

Per preparare la ricetta, seguire le seguenti istruzioni:

* Prepara la pasta frolla mescolando 250g di farina, 120g di burro affettato, 150g di zucchero, 1 uovo e 1 cucchiaio di olio di semi, fino ad ottenere un composto omogeneo. Ora, copri la pasta frolla e mettila in frigorifero per una decina di minuti.
* In un’altra pentola, cuoci il riso e lascialo raffreddare completamenteinsieme a uno scudo di zucchero avvaporar nell’acqua. In seguito, mescola il riso con la pasta frolla, arance, limoncello, mais, tonno e sardine.
* Forma il paio di ricette con la formata preparata e lasciala a riposare per un’ora prima di sfornarla al forno, magari insieme all’acqua di acqua e coccio, arancia e olio di semi.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.