La ricetta uova in pentola è un piatto semplice e confortante, perfetto per chi ama combinare sapori decisi di pomodoro, dolcezza delle patate e freschezza degli ortaggi. Le uova, cuocendo lente nella salsa ricca di sapore, si mantengono morbide e avvolte da una salsa corposa. Servito tiepido o a temperatura ambiente, è una reinterpretazione moderna di un classico, ideale per un pasto veloce o per accompagnare pane e formaggio.
- Tagliare a fette una cipolla e farla soffriggere in una pentola con olio di oliva e burro.
- Aggiungere i piselli e farli stufare, mescolando per 3-4 minuti.
- Unire la polpa di pomodoro e l’acqua, portare a ebollizione.
- Pelare e tagliare la patata a tocchetti, aggiungerla nella pentola e cuocerla per 10 minuti.
- Regolare di sale e pepe, assicurandosi che i tocchetti siano completamente immersi nella salsa.
- A fuoco spento, rompere le uova direttamente nella pentola, mescolando delicatamente per favorire la cottura in camicia.
- Spegnere il fuoco e lasciare riposare per 2 minuti prima di servire.
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