La ricetta zuppa vellutata di patate, fagioli e porri…con aggiunta di pancetta è una pietanza ideale per le serate invernali, capace di trasmettere calore e comfort. Questo piatto unisce sapori delicati e consistenze varie, rendendolo un’opzione gustosa e appagante.
La preparazione inizia con la tritura di un porro, due carote piccole e un sedano, che vengono poi lasciati appassire in una pentola con un filo d’olio, 40 gr di burro e uno spicchio d’aglio sbucciato.
- Si aggiungono tre patate sbucciate e tagliate a cubetti, insieme a tre mestoli di brodo vegetale precedentemente preparato, continuando a cuocere.
- Se necessario, si aggiunge ulteriore brodo per coprire le patate, e quando queste sono quasi cotte, si unisce una scatola di fagioli al composto di verdure.
- Si sala e si pepe, aggiungendo infine il prezzemolo tritato, e si lascia cuocere per altri 10 minuti.
- Una parte della zuppa vellutata di patate, fagioli e porri…con aggiunta di pancetta viene poi frullata direttamente nella pentola per conferirle una consistenza vellutata.
- Infine, si cuoce della pancetta in una padella antiaderente e la si impiatta al centro della zuppa, creando un piatto completo e invitante.
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