La ricetta Zuppa di ceci è un piatto gustoso e sostanzioso che non può non far sorridere. I ceci sono un ingrediente versatile e nutrizionale, che meritano di essere valorizzati in una zuppa cremosa e saporita. In questo caso, la zuppa di ceci è arricchita da sapori autunnali come la carota e la cipolla, che donano un profumo intenso e invitante.
La preparazione di questa zuppa è abbastanza semplice e richiede pazienza.
- Metti in ammollo i ceci per un’intera notte e sciacquali prima di iniziare la preparazione.
- Fai un soffritto con la cipolla e la carota tritate insieme a filo d’olio extra vergine di oliva.
- Aggiungi i ceci e il brodo vegetale, preparato precedentemente.
- Condi con pepe e un pizzico di origano.
- Lascia cuocere per circa tre ore.
- Aggiungi due cucchiai di passata di pomodoro.
- Serva con due crostini di pane.
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