Panzerotti pugliesi

La ricetta Panzerotti pugliesi è un piatto tipico della regione Puglia, noto per i suoi sapori caratteristici e la sua origine antica. Questo piatto viene gustato in vari contesti, dalle feste popolari alle riunioni di famiglia, e rappresenta un simbolo della tradizione culinaria pugliese.

La preparazione dei Panzerotti pugliesi inizia con la scelta degli ingredienti giusti, come burro, farina, kefir, lievito, olio, patate, pepe, pomodori pelati, ricotta, sale, scamorza, siero, tuorlo d’uovo, uova, yogurth e zucchero.

• Sciogli il lievito in una miscela di kefir e acqua tiepida, poi aggiungi la farina, il sale e il zucchero, lavorando l’impasto fino a renderlo omogeneo e liscio.
• Stendi l’impasto in una sfoglia sottile, poi ritaglia dei cerchi di pasta con un piatto o un taglia biscotti.
• Riempi ogni cerchio di pasta con un misto di ricotta, scamorza, patate, pomodori pelati e pepe, poi richiudi la pasta a mezzaluna e sigilla i bordi.
• Friggi i panzerotti in olio caldo fino a quando non sono dorati, poi scolali su carta assorbente.

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