La ricetta Cefalo al forno con patate è un secondo piatto di pesce completo, salutare e gustoso, ideale per i pasti autunnali e invernali. Questo piatto unisce il sapore delicato del cefalo, un pesce semi-grasso ricco di Omega3, con la consistenza croccante delle patate, creando un’esperienza culinaria bilanciata e saporita.
Per preparare il Cefalo al forno con patate, seguite questi passaggi:
- Fatevi eviscerare e squamare il cefalo dal pescivendolo; lavate, sbucciate, asciugate ed affettate sottili le patate.
- Ungete con un filo di olio la teglia e ricopritene la superficie con le fettine di patate; disponete sulle patate il cefalo dopo avergli dato una rapida sciacquata sotto l’acqua fresca corrente.
- Riempitene la pancia con due pizziconi di sale, 3 o 4 spicchi di arancia o limone, un rametto di prezzemolo sciacquato ed uno spicchio di aglio tagliato a metà.
- Ricoprite il cefalo con le restanti patate ed irrorate con un filo di olio.
- Infornate a 220 gradi, calcolando come tempi di cottura 15 minuti per kg; il cefalo è cotto quando la pelle si stacca con facilità.
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