La ricetta CASSATA CON RICOTTA E GELEES è un dolce tradizionale Italiano, ricco e cremoso, che racchiude in sé la bontà della ricotta e la freschezza delle caramelle gelées. È un piatto da festa, ideale per occasioni speciali, come compleanni o matrimoni. La cassata è un dolce facile da preparare, ma che richiede attenzione ai dettagli per ottenere un risultato impeccabile.
- Preparare il pan di spagna un giorno prima dell’utilizzo. Mettere la ricotta a sgocciolare e tenerla in frigo per almeno 24 ore.
- In una scodella mescolare la ricotta con lo zucchero, passarla al setaccio almeno 2 volte e incorporare le gocce di cioccolato e i canditi a cubetti.
- Dividere in 3 dischi uguali il pan di spagna, tenere da parte 2 interi e da un altro disco ricavare dei rettangoli di 7/8 cm.
- Foderare con pellicola alimentare lo stampo e posizionare i rettangoli di pan di spagna lungo il bordo, assicurandosi che non ci sia spazio tra l’uno e l’altro.
- Versare la crema di ricotta, livellarla con una spatola e ricoprire con l’altro disco di pan di spagna. Pressare dolcemente con le mani in modo da rendere la preparazione il più possibile compatta, coprire con pellicola alimentare e trasferire in frigorifero.
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