La ricetta Pomodori secchi sott’olio
I pomodori secchi sott’olio sono un piatto estivo incredibilmente delizioso e lavorativo da autoprodotto. La combinazione di sapori intensi e di aromi profumati dei pomodori, aggiunta all’olio extra vergine di oliva, crea un’esperienza culinaria unica e coinvolgente. Questa ricetta è ideale per gli amanti dei sapori estivi e dell’autoproduzione.
- Tuffate i pomodori secchi nella miscela di acqua e aceto in rapporto di 3:1, scaldate senza farbollire, per circa 10 minuti.
- Scolateli e lasciateli asciugare.
- Riempite i vasetti opportunamente sanificati facendo strati successivi alternati di pomodori secchi ed erbe aromatiche.
- Ricoprite i pomodori con olio extra vergine di oliva, aggiungendone poco alla volta e prendendo cura che il tutto si compatti bene.
- Accertatevi che il livello dell’olio ricopra completamente i pomodori secchi.
- Chiudete ermeticamente e fate bollire i vasetti per venti minuti.
- Lasciate che i vasetti si raffreddino nell’acqua e riponeteli per circa 30 giorni prima di gustarli.
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