Con questa deliziosa creazione, concludiamo il Menù Shock, un’opera d’arte culinaria che combina sapori e texture uniche. La sbriciolata per s.valentino è un dolce di buon auspicio per la giornata degli innamorati, grazie all’ingrediente speciale del kumquat, che regala i suoi piccoli frutti da novembre a febbraio. Questo piatto finale è un’espressione d’amore, con la sua scorza sottile e dolce come la polpa, mangiata senza sbucciarla.
La sbriciolata al cocco con cioccolato fondente e kumquat è un dolce ricco e deciso, con il sapore intenso del cioccolato fondente e la texture croccante del cocco. Il kumquat aggiunge una nota di freschezza e originalità, creando un’esperienza gustativa unica.
Preparazione
- Sbatti l’uovo con il latte e 80gr di burro fuso ma freddo, la scorza di limone e la farina di noce di cocco.
- Mescola la farina con il lievito, lo zucchero e unisci agli altri ingredienti.
- Imburra la teglia e spolverizza con cacao amaro invece della farina, versa il composto e batti la teglia per livellare.
- Fai riposare 5 minuti e poi metti in forno, ci vorranno 40/45 minuti, verifica che la torta sia dorata e compatta prima di sfornarla.
- Prepara la crema, scalda la panna a bagnomaria e aggiungi la cioccolata sbriciolata, mescola fino a scioglimento completo e ottieni una crema uniforme.
- Per confezionare il dolce, devi fare due strati di torta e due di cioccolato, procedi tagliando quattro fette di torta non troppo grandi, sbriciola con le mani e dividi metà del composto nelle coppette in vetro.
- Versa qualche cucchiaio di cioccolata e metti in frigorifero per 10 minuti.
- Riprendi le coppette e versa un altro strato di torta sbriciolata, livella e versa la cioccolata rimasta, metti in frigorifero.
- Decora con le fettine di kumquat prima di servire.
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