La ricetta salmone, persico e gamberi, seconda ricetta è una deliziosa preparazione a base di pesce d’acqua dolce, che unisce la delicatezza del persico alla sapidità del salmone e dei gamberi. Tra le molteplici varietà di pesce persico, questa ricetta sfrutta le peculiarità del persico dolce, con la sua carne bianca e soda, e il suo habitat nei fiumi a decorso lento.
La ricetta persico con panatura al pistacchio e fiocchi di sale è un piatto raffinato, che combina la delicatezza del persico con la croccantezza della panatura e il sapore aromatico del rosmarino.
- Prepara il forno a 200° e rivesti una teglia con carta forno.
- Sbriciola il pane ai cereali e tosta per fare la panatura.
- Mescola la panatura con 1 cucchiaio di olio, la paprika, 1 cucchiaio di farina di pistacchi e il pepe.
- Con le dita ungi i tranci di pesce e passali nella panatura premendo leggermente.
- Metti sulla teglia e spolverizza con la farina di pistacchio rimasta.
- Inforna per 5/6 minuti e disponi sul piatto.
- Aggiungi i fiocchi di sale croccanti.
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