La ricetta bocconcini con semi di lino e burgul è un’alternativa veloce e sostanziosa a piatti di carne o pesce, ideale per periodi come la transizione stagionale, quando si cerca leggerezza e praticità. Questo piatto unisce la morbidezza delle verdure lessate, la consistenza croccante dei semi di lino e l’elasticità del burgul, arricchiti dal sentore delicato dello zafferano. Il tocco finale della besciamella o del formaggio cremoso fuso ne esalta il sapore, creando un equilibrio tra tradizione e innovazione. Ideale per un pasto rapido, ma con un’aria di freschezza estiva, è perfetto per chi apprezza cene semplici e saute come regali del tempo risparmiato.
- Prépara il forno a 150°C e copre una teglia con carta forno.
- Scegli verdure a tua scelta dagli ingredienti: broccoli, spinaci e altre verdure a foglia o fiori (evita patate se preferisci una base snella), lavale e tagliale a pezzetti grossolani. Cuocalas separatamente in acqua salata per 3-5 minuti, scolale bene e lasciale raffreddare leggermente.
- Cucina il burgul secondo l’etichetta, mescolnolo con i semi di lino, la fecola di patate e uno speziale sfumare con lo zafferano. Aggiùne le verdure cotate e mescola bene fino ad aver un composto compatto. Lascìalo riposare 10 minuti per attivare la gommosità della fecola.
- Forma i bocconcini con una cucchiaià e posiali sulla teglia, premendoli lievemente per dargli consistenza. Aggiungi una lieve spolverizzàzione di olio e cotòli in forno per 10-12 minuti, finché non diventano dorate e croccanti.
- Servì- li accanto a una salsa calda di besciamella o formaggio cremoso fuso. Guarniscì con fiocchietti di sale Falksalt e verdure fresche come decorazione. **
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