La ricetta dolce al cioccolato è il valentino per Andrea unisce golosità e sentimento, realizzando un dolcetto romantico perfetto per festeggiare l’affetto. Le sfumature di cioccolato si alternano con la cremosità della farcia ai frutti di bosco, mentre il croccante biscotto al farro e l’aspetto lucido dello strato esterno lo rendono intrigante da gustare. Ideale per un regalo personalizzato o per condividere un momento dolce, va gustato al momento della preparazione, quando la glassa di cioccolato si solidifica appena, creando un contrasto di temperature con la crema interna fredda.
- In una ciotola a bagnomaria (o al microonde) sciogli il cioccolato fondente e mescolalo con la crema alla nocciola, aggiungi il farro soffiato e amalgama bene.
- Stendi la pasta su carta da forno, spianala con il mattarello finché non raggiunge 1/2 cm di spessore, poi riponi in frigorifero o congelatore per 5 minuti.
- Scaldi 85 g di panna con la cremosa ai frutti di bosco, versala su cioccolato al latte spezzettato e lascia raffreddare in frigorifero per 20 minuti.
- Riprendi la base di biscotto, taglia 20 dischi con il coppapasta e riponi in frigorifero fino a uso.
- Nella planetaria monta la panna rimanente per 2 minuti, uniscila alla crema fredda, trasferisci in sac a poche e riponi in surgelatore per 20 minuti.
- In una ciotola a bagnomaria sciogli il cioccolato fondente e l’olio di semi, mescola con una frusta e lascia raffreddare per 2 minuti.
- Su ogni base biscottata disponi spirali di crema con la sac a poche, riponi in surgelatore per 10 minuti.
- Immergi ciascun dolcetto nella cioccolata fusa, fai colare e trasferisci su carta da forno, quindi riponi in frigorifero.
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