La ricetta Torta di pere mia è un dolce delicato e profumato, caratterizzato dai sapori dolci delle pere e della crema di uova. Questo piatto è ideale per essere gustato durante le stagioni fredde, accompagnato da una tazza di tè o di caffè. La combinazione di pasta frolla e crema di uova crea un contrasto di texture piacevole.
La preparazione del dolce inizia con la creazione della pasta frolla, seguita dalla preparazione della crema di uova e dall’assemblaggio della torta. I passaggi principali sono:
- Preparare la pasta frolla amalgamando il burro con lo zucchero, poi i tuorli e infine la farina setacciata con la vanillina.
- Dividerlo in due parti, appiattire leggermente formando dei panetti, avvolgere nella pellicola e mettere in frigorifero.
- Preparare la crema lavorando le uova con lo zucchero, aggiungendo la farina, la vaniglia e infine il latte, ottenendo un composto semiliquido.
- Lavare e sbucciare le pere e tagliarle a tocchetti.
- Scaldare il forno a 180° e stendere il panetto di pasta frolla con il matterello per foderare una tortiera apribile.
- Riempire la tortiera con le pere e versare la crema di uova, poi stendere l’altro panetto di frolla per formare un coperchio.
- Infornare il dolce per circa 40 minuti e, una volta cotta, aspettare che si raffreddi per sformarla e spolverizzare con lo zucchero al velo.
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