La ricetta Strudel di sfoglia 4 frutti è una versione leggera e colorata di un dessert tipico, che combina frutti freschi e spezie in una frolla costruzione a strati. I sapori dolci della pera, della mela e dei lamponi si intonano con lo sciroppo caldo di zucchero di canna e cannella, creando un equilibrio aromatico che esalta l’essenza del piatto. Tradizionalmente gustato caldo e condito con una spolverata di cannella extra, si sposa perfettamente con il gusto croccante della pasta sfoglia e il tocco croccante degli amaretti sbriciolati.
- Accendi il forno statico a 190°C e prepara una lastra antiaderente.
- In una padella antiaderente, scalda una noce di burro. Aggiungi le mele e le pere tagliate a dadini, mescolando per tre minuti, poi incorporate i lamponi.
- Cospargi la frutta con zucchero di canna e una punta di cannella in polvere. Soffriggi a fuoco medio per 3-4 minuti, mescolando per caramellare le polpe senza bruciarle.
- Srotola la pasta sfoglia sulla carta forno, adagiandola sul piano. Spalma la superficie con il burro fuso usando un cucchiaio, poi distribuisci gli amaretti sbriciolati in strati sottili.
- Con una cucchiaia, disperdi generosamente la confettura alle more o lamponi su un terzo della sfoglia, concentrandoti su una zona centrale per evitare eccessiva umidità.
- Impila in ordine: la frutta caramellata, il composto dolce, e noci opcionali (se presenti). Avvolgi la pasta da un lato all’altro, stringendo bene i bordi per sigillare l’interno e prevenire fuga del succo.
- Trasferisci l’impasto rotolato sulla lastra, spennella con il tuorlo sbattuto mescolato a latte per doratura, poi cospargi zucchero di canna sulla superficie.
- Cuoci per 20-25 minuti, verificando regolarmente con la schiena della mano il colore dorato. Estrai quando la superficie è lievemente croccante e squisitamente color ambra.
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