La ricetta PESTO di AVOCADO | Raw Vegan Senza Glutine propone un’alternativa cremosa e ricca di nutrienti al classico pesto tradizionale, ideale per chi ricerca un sapore fresco e bilanciato. L’avocado, ingrediente chiave, conferisce una consistenza burrosa, mentre prezzemolo e zenzero aggiungono un tocco erboso e aromatico. L’assenza di olio rende il piatto leggero, ma non meno gustoso. Si gusta spalmato su pane, insalate di riso, per condirsi con pasta o come salsa per veggie burger, unendo la cremosità delle mandorle al sapore pungente dei pinoli.
Preparazione:
- Pelare e denocciolare l’avocado e sbucciare lo zenzero, tritandolo finemente.
- Tritare le mandorle in modo grossolano.
- Frullare nell’apparecchio da cucina l’avocado, il prezzemolo, l’aglio, le mandorle e un cubetto di ghiaccio alla volta finché non si ottiene una crema liscia e densa.
- Aggiungere sale, zenzero e succo di limone, continuando a mescolare per un minuto.
- Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo due giorni o congelare per diverse settimane.
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