La ricetta PUMPKIN SPICE LATTE | LATTE SPEZIATO alla ZUCCA è un’interpretazione vegana e senza glutine del famoso caffè Starbucks, ricreata come comfort food leggero e aromatico. Questa bevanda autunnale combina la cremosità del latte di mandorle o cocco con lo sciroppo alla zucca cotta, cannella, zenzero, noce moscata e altri aromi speziati, offrendo un equilibrio di profumi ricchi e sapori caldi. Ideale per Mattinate fresche o serate accoglienti, evita lo zucchero raffinato e le additivi, celebrando ingredienti naturali come la zucca frullata e dolcificanti vegetali. Il piatto (o piuttosto la bevanda) è un viaggio sensoriale tra spezie autunnali, con note spicce e un finale dolce ma equilibrato, gustato caldo in una tazza come alternativa salutare alla versione commerciale.
- Sbollentate l’acqua, il dolcificante (malt, melassa o zucchero di cocco) e la zucca cotta e frullata. Aggiungete cannella, zenzero in polvere, noce moscata, chiodi di garofano (o semi frullati), vaniglia e, optional, semi di cardamomo o pimento. Fate sobbollire a fuoco basso per 10-15 minuti, mescolando fino ad ottenere uno sciroppo denso simile alla melassa.
- Lasciate raffreddare lo sciroppo, filtratelo per eliminare eventuali semi o chiodi, e conservatelo in un barattolo freddo fino a 12 giorni. Serve per diverse porzioni, consentendo un uso rapido per ogni preparazione.
- Per una tazza, versate 1-2 cucchiai di sciroppo in una tazza. Scaldate latte di mandorle o cocco (oppure latte di mandorla e cocco mescolati), schiumatelo se possibile, e versatelo sullo sciroppo.
- Integratede un espresso o caffè lungo se desiderato. Aggiungete decorazioni finali come cannella in polvere e panna montata vegetale (panna di cocco se vegana). Serve caldo immediatamente.
- (Opzionale “veloce”, ma meno profondo): Scaldate direttamente il latte con zucca frullata, spezie e pochi dolcificante, mescolate ed eventualmente aggiungete il caffè. Questo metodo risparmia tempo ma riduce l’intensità aromatica dell’originale.
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