La ricetta Brioche vegana Albero di Natale con frutta disidratata si distingue per il suo abbraccio di morbidezza interna e una crosta fragrante, arricchita da pezzi di frutta tropicale speziata. La combinazione di zenzero, mango e ananas apporta una nota dolce ma leggermente piccante, mentre la granella di zucchero conferisce un tocco natalizio. Ideale da gustare fresca, magari spolverata con zucchero a velo per ricreare il “nevicare” sugli alberi di Natale.
- Sciogliere la margarina e versarla insieme al latte di mandorla in una ciotola per la macchina del pane.
- Aggiungere separatamente farina 00, farina manitoba e lievito di birra (tenendoli lontani dal sale).
- Lasciare impastare e lievitare seguendo il programma della macchina, eventualmente prolongando il tempo di lievitazione per garantire un’espansione ottimale.
- Stendere l’impasto su una spianatoia infarinata formando un rettangolo, aggiungendo a strati frutta disidratata (tagliata a dadini, con zenzero in piccole quantità).
- Dupiare il composto a portafoglio, realizzare un salsicciotto e trasferirlo in uno stampo ad albero o in uno per panettone.
- Lasciare lievitare nuovamente fino a quando l’impasto raggiunge il bordo del recipiente.
- Riscalda il forno a 170°C, spennella con latte di mandorla e cospargi di granella di zucchero.
- Inforna per 40 minuti, controllando con uno stecchino. Sforna, lascia raffreddare con ferri da maglia per mantenere la forma.
- Opzionalmente, cospargi con zucchero a velo per un tocco festivo.
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