Canederli a modo mio con ricotta e pancetta affumicata

La ricetta Canederli a modo mio con ricotta e pancetta affumicata è un piatto tipico dell’Europa del nord, sottolineato dal tipico connubio di sapori dolci e salati. I canederli sono una variante a base di gnocchi, con l’aggiunta di varie ingredienti come il latte, la ricotta e il parmigiano, che contribuiscono ad arricchirne il sapore e la consistenza. Questo piatto è tipicamente servito in inverno, come prima portata, e si adatta perfettamente ai lunghi giorni di gelo del nord. I canederli con ricotta e pancetta affumicata sono un’ottima scelta per quelle serate in cui si desidera un piatto caldo, nutrienti e gusto.

Per preparare i canederli a modo mio con ricotta e pancetta affumicata, avrai bisogno di alcuni ingredienti speciali. Inizia preparando il pangrattato: raffredda il pane, taglialo a cubetti e mettilo in un tegame con un filo d’olio. Scoppiettando, aggiungi cipolla tritata e un pezzo di pancetta affumicata. Rimesta finché la pancetta non sarà grondante, poi lascia raffreddare il tutto.

Per procedere con la preparazione dei canederli, metti in una ciotola le uova, la ricotta, il latte, il parmigiano, l’olio, il pangrattato con pancetta e un poco di farina, mescola in modo che la mistura non sia troppo densa. Stendere alla fine la pasta per canederli, tagliare alla lunghezza desiderata e ripulire eventuali residui di farina. Aggiungi le ciotoline con fagioli o l’olio o burro per cuocerli. Cuoci i canederli finché non saranno gonfi e leggermente ammaccati.

Infine, trasferisci i canederli in un piatto caldo e spalma un po’ di burro fuso sopra. Aggiungi un po’ di prezzemolo affettato e un paio di fette di pancetta affumicata. Servi i canederli con un po’ di sugo di carne o con un piatto di Insalata tiepida. Per approfondire è sufficiente proseguire con la creazione del sugo e la degustazione.

• Riserva tempo per la preparazione dei canederli, 2-3 ore per mantenere gli ingredienti e mantenere sobriamente freddi gli ingredienti
• Non confondere il pangrattato dal pane raffermo non mescolato ed il pane da crudo
• Aggiungi del vegetale tritato se preferisce il sapore più vegetale per il piatto

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