La ricetta Cappesante gratinate prevede un procedimento semplice e veloce per ottenere un piatto saporito e raffinato.
Le cappesante si incontrano in questa ricetta
con aromi mediterranei come aglio, prezzemolo e capperi,
bilanciati dalla dolcezza dei pistacchi e dal profumo fresco del limone.
Le conchiglie tornano a contenere i frutti di mare in una farcitura croccante, gratinata in forno
e servita con una spolveratina di parmigiano.
- Lavate le cappesante sotto acqua corrente.
- Staccate delicatamente i frutti dalle conchiglie e riponeteli in esse.
- Mentre le cappesante girano, mettete a bagno i capperi per eliminare il sale.
- In una ciotola, mescolate prezzemolo tritato, pangrattato, pistacchi grossolanamente sminuzzati, aglio tritato, succo di limone e olio extra vergine.
- Aggiungete i capperi, asciugati e tritati, al composto e condirete con sale e pepe a piacere.
- Adagiate le cappesante su una teglia e distribuite il composto sopra di esse.
- Spolverizzate abbondantemente con parmigiano grattugiato.
- Infornate a 180°C per circa 15 minuti, possibilmente con la funzione grill per ottenere una crosticina dorata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
aglio, capperi, conchiglie, formaggi, limoni, olio, pangrattato, parmigiano, pepe, pistacchi, prezzemolo, sale
