La ricetta Chiacchiere di mamma e papà è un classico della tradizione familiare, che si avvicina con l’arrivo del Carnevale. Friabili, leggere e golosissime, queste delicate sfoglie fritte sono un piatto ideale per le feste e le occasioni speciali. Sono facili da preparare e offrono un effetto finale da pasticceria assicurato.
In questo piatto, il sapore characteristico del vino bianco secco e dello zucchero a velo si unisce al modo in cui viene gustata solitamente, in un’atmosfera di festa e allegria.
Preparazione
- Versate la farina sulla spianatoia e fate un buco al centro. Aggiungete lo zucchero semolato, il burro morbido, le uova e il pizzico di sale, e cominciate ad impastare.
- Unite il vino bianco poco alla volta, perché l’impasto non deve risultare troppo morbido.
- Una volta che l’impasto risulterà sodo e liscio, mettetelo a riposare per una mezz’ora in un canovaccio.
- Ponete una pentola adatta alle frittura sul fuoco con abbondante olio e lasciate scaldare.
- Tornate a lavorare sulla spianatoia il vostro impasto, nel caso aiutandovi con un pochino di farina se dovesse appiccicarsi troppo alle mani.
- Stendete la sfoglia con un mattarello o una macchina per tirare la pasta.
- Ricavate delle striscioline oppure dei triangolini, sui quali dovrete effettuare un paio di piccoli taglietti per aiutare la chiacchiera a gonfiarsi in fase di frittura.
- Ora siete pronti per friggere: controllate che l’olio sia caldo e tuffateci le vostre chiacchiere.
- Una volta dorate, giratele dall’altra parte.
- Una volta cotte, mettetele a scolare su un vassoio preventivamente ricoperto con carta assorbente.
- Una volta raffreddate, cospargetele con abbondante zucchero a velo.
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