Ciambellone con pesche e mandarinello

La ricetta Ciambellone con pesche e mandarinello
La ricetta Ciambellone con pesche e mandarinello è l’ideale per una colazione o merenda estiva, grazie ai sapori freschi e invitanti dei mandarini e delle pesche. È un piatto soffice e goloso, perfetto per godersi la compagnia di amici e familiari.

Preparazione

• Scaldate il forno a 170°C statico, imburrate e infarinate una tortiera a ciambella.
• Montate a neve ferma gli albumi aiutandovi con un pizzico di sale.
• In un’altra capace terrina, con le fruste elettriche, montate i tuorli con lo zucchero finché non saranno gonfi.
• Aggiungete poi la farina e la frumina setacciate.
• Mescolate bene, ammorbidite il composto con l’olio e il liquore al mandarino.
• Unite gli albumi a neve stando attenti a non smontarli, mescolando quindi dall’alto verso il basso.
• Aggiungete un po’ di pezzi di pesca, non tutti e, infine, aggiungete cremor tartaro e bicarbonato setacciati.
• Mescolate ancora e poi versate nello stampo.
• Mettete sopra la torta i pezzi restanti delle pesche e lo zucchero in granella.
• Lasciate cuocere per circa 40 minuti. Prima di sfornare fate la prova stecchino per controllare che sia cotta.
• A cottura ultimata, lasciatela ancora qualcchio minuto nel forno caldo, meglio se con lo sportello un po’ aperto.

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