La ricetta Fingerfood di Pasqua propone un delizioso antipasto o snack perfetto per il pranzo di Pasqua o per una gita fuori porta. Questo piatto è caratterizzato da una base croccante di polenta, sormontata da una crema morbida e fresca di formaggio, completata da un quarto di uovo sodo. I sapori sono freschi e delicati, con un tocco di croccantezza.
La preparazione prevede i seguenti passaggi:
- Inizia preparando la polenta: puoi utilizzare quella già pronta in panetto oppure prepararla partendo da 300 gr di farina e 1,5 lt di acqua. Una volta cotta, lasciala raffreddare in uno stampo da plumcake per ottenere un panetto compatto.
- Prepara la crema di formaggio: metti il formaggio in una ciotola, salalo, pepalo e aggiungi qualche goccia di olio. Mescola bene fino a ottenere una consistenza cremosa, poi aggiungi erba cipollina tagliata a pezzettini.
- Metti la crema di formaggio in una sac a poche con una bocchetta a stella e riponila in frigorifero per farla indurire leggermente.
- Fai cuocere le uova per 10 minuti in acqua e aceto, poi lasciale raffreddare sotto l’acqua corrente.
- Procedi con la frittura della polenta: ritaglia dei quadratini, passali nella farina e friggili in abbondante olio di arachidi bollente. Scola i crostini su carta assorbente e lasciali raffreddare.
- Componi i Fingerfood di Pasqua: su ogni crostino di polenta, metti un ciuffo di formaggio e sovrapponi un quarto di uovo sodo. Servi guarniti con fili di erba cipollina.
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