Fiori di pasta con taccole saporite – ‘e sarracin

Per realizzare la ricetta Fiori di pasta con taccole saporite – ‘e sarracin nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Fiori di pasta con taccole saporite – ‘E Sarracin

Ingredienti per Fiori di pasta con taccole saporite – ‘e sarracin

pasta di grano durotaccoleverdure

Preparazione della ricetta

Come preparare: Fiori di pasta con taccole saporite – ‘e sarracin

La ricetta Fiori di pasta con taccole saporite – ‘E Sarracin propone un connubio di sapori delicati e texture interessanti. Questo piatto unisce la pasta di grano duro, lavorata artigianalmente, con le taccole, una verdura dal sapore fresco e leggermente dolce. Il risultato è un piatto che esalta il gusto della pasta senza coprirlo.

Per preparare questo piatto, occorre iniziare con il trattamento delle verdure e della pasta:

  • Pulite e lessate le taccole fino a quando non risultano tenere.
  • In una padella saltapasta, fate rosolare uno spicchio d’aglio e un peperoncino in un po’ di olio.
  • Unite le taccole lessate e tagliate a pezzettini, facendole insaporire.
  • Aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate bene.
  • Fate cuocere la pasta e scolatela molto al dente.
  • Versate la pasta nella padella con le taccole e fatela insaporire a fuoco alto per almeno 1 minuto.
  • Spolverizzate con una generosa grattugiata di ricotta dura salata prima di servire.

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