La ricetta Girelle di pizza per Halloween con pasta madre
In occasione di Halloween, è perfetto organizzare feste a tema con fingerfood altrettanto tematici. Ecco proprio per questo tipo di occasioni che queste girelle di pizza sono ideali. Queste delizie sono facilmente preparabili con ingredienti comuni e possono essere gustate in diverse modalità: calde, tiepide o a temperatura ambiente.
Le girelle presentano sapori caratteristici di mozzarella, olive nere e passata di pomodoro, che le rendono ideali per un aperitivo o un antipasto. Inoltre, grazie all’utilizzo di pasta madre, queste girelle hanno un sapore più complesso e raffinato.
Preparazione
- All’ora di pranzo del giorno precedente, rinfrescate la pasta madre e conservatene 150 gr in una ciotola, in un luogo tiepido, coperta da pellicola.
- Alle 18, procedete con l’impasto, inserendo la pasta madre, le farine, il sale, il malto e l’acqua nella planetaria.
- Lasciate lavorare la macchina fino a quando non avrete un impasto ben incordato e liscio.
- Mettete l’impasto in una ciotola, copritela con la pellicola e riponetela in frigorifero fino all’ora di pranzo del giorno dopo.
- Togliete l’impasto dal frigo e lasciatelo ambientare fino alle 17.
- Stendetelo come per fare la pizza, quindi farcitelo con la passata, la mozzarella e le olive nere spezzettate finissime.
- Irrorate con un filo di olio e origano, quindi avvolgetela su se stessa.
- Tagliate delle rondelle e mettetele poi sulle teglie coperte con carta da forno.
- Ricoprite le teglie con la pellicola e fate riposare l’impasto per almeno un’ora prima di infornare.
- Infornate a 250°C fino a quando saranno ben colorite e cotte.
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