La ricetta Insalata di pollo è perfetta per un pranzo fresco e veloce, adatta ad utilizzare il petto di pollo avanzato o da un arrosto. La combinazione di sapori decisi come capperi e chorizo, con i freschi pomodori secchi e i semi di girasole e zucca, crea un piatto gustoso e bilanciato.
- Sciacquate i capperi sotto acqua corrente.
- Tagliate il petto di pollo cotto in pezzetti e mettetelo in una terrina.
- Affettate sottile il cipollotto e aggiungetelo alla terrina.
- Spezzettate le olive, i funghi e i pomodori secchi sott’olio e aggiungeteli al pollo.
- Tagliate delle fettine sottili di chorizo e aggiungetele al pollo.
- Fate dei dadini di provolone e aggiungeteli nella terrina.
- Salate con parsimonia, ricordando che i capperi sono già saporiti.
- Condite con qualche goccia di olio.
- Mescolate bene tutti gli ingredienti e servite la vostra fresca Insalata di pollo.
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