La ricetta Insalata fredda di couscous di farro, semplice e versatile, è perfetta per le giornate più calde. La combinazione del cous cous precotto con verdure fresche, uova sode e un tocco di olio e aceto crea un piatto leggero e dal sapore fresco ideale per un pranzo veloce o un pasto estivo.
- Rassoda le uova in acqua bollente con un pizzico di aceto per circa 10 minuti e raffreddale sotto l’acqua corrente.
- Prepara il brodo vegetale caldo, utilizzando un dado o facendo bollire verdure come cipolla, carote, sedano e prezzemolo.
- In una ciotola capiente, versa il couscous di farro e allungalo con il brodo caldo, aggiungendolo gradualmente fino a quando non viene completamente assorbito.
- Condisci il couscous con sale e olio, sgranandolo con una forchetta.
- Unisci alle uova sode sbucciate, cipollotto, mortadella, e le tue verdure preferite.
- Aggiusta di sale e lascia raffreddare in frigorifero prima di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
