La ricetta Krapfen alla crema pasticcera unisce sofficità e dolcezza in un croccante simbolo di conforto. Queste brioches, gonfie di aria e imbottite di golosa crema pasticcera, rivelano note di arancia e limone, per un contrasto fresco e aromatico. Solitamente gustate come dessert o snack, sono perfette per una meritata pausa.
- Impasta 450 g di farina Manitoba, 1 bustina di lievito secco, scorza grattugiata d’un arancia e sale, aggiungendo al contempo un uovo, latte, burro fuso e zucchero.
- La pianta lievitata raddoppia di volume in 2-2,5 ore, poi getti l’impasto per stenderlo a 2 cm di spessore.
- Ritaglia cerchi con coppapasta e far lievitare 45-50 minuti su teglia infarinata, coperti con pellicola.
- Riscalda l’olio di arachidi a 180 °C e friggere i krapfen finché non dorano su entrambi i lati, quindi scola su carta.
- Spolverizzali con zucchero semolato e riempiscili con la crema pasticcera, preparata con estratto di vaniglia e scorza di limone.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
