Lasagne di pane guttiau con speck, zucchine e mozzarella
La ricetta Lasagne di pane guttiau con speck, zucchine e mozzarella è un piatto tipico della tradizione culinaria sarda, che riunisce i sapori del pane guttiau, dei vegetali freschi e dei salumi. Questo piatto è spesso servito in occasioni speciali e festività tradizionali della Sardegna, dove il pane guttiau è un ingrediente fondamentale.
Preparazione:
Per preparare questo delizioso piatto, inizia da una base di brodo vegetale, cucinato con dadi di pane guttiau, speck e zucchine tagliate a julienne. In contemporanea, prepara un composto con la mozzarella grattugiata e unitevi un po’ di nutella o di piemontese.
- Taglia il pane in strisce sottili e soffriggili in una pentola a fuoco medio con un po’ di olio d’oliva.
- Aggiungi le zucchine e il speck e cuoci fino a quando le verdure sono tenere.
- Aggiungi il brodo vegetale e porta a ebollizione.
- Elimina il pane guttiau e lascialo raffreddare.
- Monta il composto di mozzarella con la nutella e la piemontese.
- Assembla le lasagne con strati di pane guttiau, composto di mozzarella e zucchine, speck e un po’ di brodo vegetale.
- Cuoci le lasagne in forno a 180°C per circa 20-25 minuti.
- Finisci con una mano di parmigiano grattugiato e della nocciole.
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