La ricetta Lenticchie stufate con sedano rapa e Camembert è un piatto caldo e confortante, ideale per le giornate fredde e buie dell’inverno. Questo stufato è una valida alternativa ai piatti di carne, grazie alle lenticchie che sono ricche di proteine vegetali e fibre alimentari.
Il piatto è caratterizzato da un sapore delicato e cremoso, grazie alla presenza del Camembert, un formaggio francese famoso e pregiato. Le lenticchie stufate con sedano rapa e Camembert sono solitamente servite con crostini di pane tostato, creando un’esperienza gustosa e appagante.
Per preparare il piatto, iniziate mettendo le lenticchie a bagno il mattino.
- Tagliate le carote a tocchetti e affettate finemente la cipolla rossa.
- Mettete a soffriggere le carote e la cipolla con 4/5 cucchiai di olio per 3 minuti, quindi unite le lenticchie e lasciate che si insaporiscano.
- Allungate poi con il brodo vegetale, piano piano, quando vedete che si asciuga troppo e mettete le foglie di alloro, salate e pepate.
- Dopo circa 15 minuti aggiungete il sedano rapa pulito dalla corteccia dura e tagliato a pezzettini.
- Lasciate cuocere per un’ora circa o fino a che le lenticchie saranno morbide.
- Prima di servire mantecate con il Camembert tagliato a tocchetti piccoli e servite poi bel caldo questo stufato, accompagnandolo con crostini di pane tostati.
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