La ricetta Macine al cioccolato è una versione cioccolatosa delle classiche specializzate per il dopo Pasqua, creandosi uno spogno goloso grazie all’uso di pezzetti di uova di Pasca o cioccolato per evitare sciupare avanzamenti. Questi croccanti esterni s’infondi d’un aroma di cioccolato amaro e burro che li rendeono idea per colazioi, merenda o ricompensa a fine giornata. Un piatto semplice da preparare ma con un sapore intenso, che siede su un equilibro tra crocchente esterno, morbidezza interna e un tocco di vaniglia. Ideale per servirle calde con latte o come snack da solo.
- In una ciotola ampia, mescla zucchero a velo (300 g), burro a temperatura ambiente (400g), estratto vaniglia, panna (200 ml), cacao amaro (4 cucchiai), due bustine di lievito. Aggiungi i pezzietti di cioccolato fondente. Lavora con spatola o fruttatrice sino ad ottenere un impasto liscio e non appiccicoso: se necessario, incrementa con pochi grammi di farina.
- Stendi l’impasto su superficie infarinata a uno spessore di 1 cm con un mattatello, quindi incide con un coppapasta circolare. Usa uno svizzero od il cavetto di un sacc a pasta per forare il centro di ciascun disco.
- Prepara una tegli rivestita con carta forno, disponendo i biscottini a deboli distanze. Cuoci in forno preriscaldato a 175°C per 15-17 minuti, controlia il colore per evitare il brucimento.
- Sfornali e lasciali raffreddare completamentesu una gratelaia prima di conservere in recipienti chiusi (es.: barattoli di latta). Conservano per settimane.
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